Ingredientes:
- 80 g de butifarra
- 3 cucharadas soperas de tomate frito (casero o envasado)
- 120 g de judías blancas envasadas en conserva
- 50 ml de agua
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 5 g de ajo (1 diente)
- Un poco de perejil
- Espesante comercial con gomas
Elaboración:
- Freír la butifarra en una sartén con un poco de aceite.
- En un recipiente, añadir la butifarra, 50 ml de agua y el tomate frito, y triturar hasta conseguir una masa homogénea. Reservar.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear las judías con un poco de ajo y perejil.
- Poner las judías en un recipiente y triturar con una batidora.
- Añadir la cantidad de espesante indicada y remover hasta obtener la textura deseada.
- Servir en un plato poniendo la butifarra y el acompañamiento de judía blanca.