Recetas
Café con leche (viscosidad alta)Textura C - Dieta Triturada
Ingredientes para 1 ración:
- 150 ml de leche semidesnatada o entera
- 50 ml de café
- 2,5 cacitos (7 g) de espesante basado en gomas amilasa resistente
Elaboración:
- Poner dos cacitos y medio de espesante basado en gomas amilasa resistente en un recipiente pequeño. Reservar.
- Preparar el café con leche en un vaso o taza rígida.
- Remover vigorosamente (un mínimo de 4 vueltas por segundo).
- Añadir el espesante basado en gomas amilasa resistente durante 5 segundos y sin dejar de remover durante 30 segundos más.
A continuación lo dejamos reposar 4 minutos más.
Servir.
En colaboración con Fundació Furega
