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Las principales complicaciones de la disfagia son la desnutrición y la deshidratación.

· El 50% de los pacientes con disfagia están en riesgo de desnutrición. (1, 2)
· El 75% de los pacientes con disfagia sufren deshidratación. (3)

Por este motivo, los pacientes con disfagia deben de adaptar las viscosidades de los alimentos que ingieren. Nutricia, en su afán de mejorar la calidad de vida de estos pacientes, ha fundado en colaboración con la Fundación Alicia: The Chef´s Council

The Chef´s Council es una asociación mutidisciplinar de expertos que trabajan en coordinación para lograr que las personas con disfagia puedan comer e hidratarse de una forma más placentera, contribuyendo así a mejorar su calidad de vida. Resultado de este trabajo, ponemos a vuestra disposición estos vídeos de recetas para pacientes con disfagia.

1) González-Fernández M, et al. Curr Phys Med Rehabil Rep, 2013; 1: 187-96.
2) Leibovitz A, et al. Gerontology, 2007; 53:179-83.
3) Carrión S, et al. Clinical Nutrition, 2017; 36: 1110-16.

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