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Fresas con nata

Fresas con Nata adaptadas para personas con Disfagia

Ingredientes

  • Fresas
  • Nata
  • Chocolate puro
  • Espesante basado en gomas (amilasa resistente)

Elaboración:

  • Triturar las fresas y espesarlas con el espesante hasta que queden con una consistencia adecuada para pacientes con disfagia.
  • Presentación: Superponer capas alternas de triturado de fresas espesado y nata montada. Para ello se utiliza una manga pastelera. Rallar el chocolate para decorar la capa superior.
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