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Pastel de hojaldre

Pastel de Hojaldre adaptado para personas con Disfagia

Ingredientes

  • 1 Blonda masa brisa
  • 200 ml de zumo de naranja
  • 200 ml de nata líquida
  • 200 ml de chocolate a la taza
  • Mantequilla
  • Espesante basado en gomas (amilasa resistente)

Elaboración:

  • Masa brisa: Precalentamos el horno a 200 grados. Pintamos la masa con mantequilla derretida y la horneamos durante 10 minutos. Dejamos enfriar. Una vez fría, la mezclamos con 200 ml de zumo de naranja. En otro recipiente, añadimos poco a poco el espesante hasta alcanzar textura pudding removiéndolo con un tenedor. Dejamos reposar 1 minuto.
  • Nata: Colocamos en un recipiente el espesante con textura pudding y añadimos, poco a poco, 200 ml de nata líquida removiendo con un tenedor. Dejamos reposar 1 minuto.
  • Chocolate: Añadimos el espesante con textura pudding en un recipiente y vertemos 200 ml de chocolate a la taza. Removemos la mezcla con un tenedor, y dejamos reposar 1 minuto.
  • Presentación: Colocamos el pastel por capas en el siguiente orden: 1 capa de masa brisa, 1 capa de nata, 1 capa de masa brisa y una capa de chocolate.
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