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Crema de escalibada

crema escaibada

Ingredientes:

  • 133 g de pimiento rojo
  • 77 g de berenjena
  • 33 g patata
  • 10 cc aceite oliva
  • 66 ml de caldo de patata hervida
  • 33 ml de leche semidesnatada
  • Espesante comercial con gomas

Elaboración:

  1. Escalibar la berenjena y los pimientos al horno. Una vez cocidos, pelar y sacar las pepitas y aliñar con aceite y sal.
  2. Cocer la patata al vapor (guardar el agua de la cocción).
  3. Triturar toda la preparación con el agua de la cocción de la patata y la leche semidesnatada.
  4. Retirar la porción individual (150 ml de la preparación).
  5. Añadir la cantidad de espesante indicada y remover durante 1 minuto.
  6. Servir.
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