Pastel de puerros

Elaboración:

1. Cortar los puerros en rodajas finas y freír en una cazuela tapada (sin dorar).
2. Batir los huevos y dejarlos reposar con la harina de galleta bien mezclado.
3. Mezclar los puerros cocidos con los huevos y añadir medio vaso de leche (100 ml).
4. Batir bien toda la mezcla.
5. En un recipiente para horno, untar con un poco de aceite, cubrir el fondo con harina de galleta y poner toda la mezcla.
6. Hornear al baño María a 180ºC durante 40-45 minutos.
7. Dejar enfriar antes de quitar el pastel del molde.
8. Triturar el queso Roquefort, el aceite de oliva y el resto de leche semidesnatada (100 ml).
9. Triturar la proporción individual de pastel con 100 mi de leche semidesnatada. Finalmente, añadir la cantidad de espesante recomendada para la textura deseada en un recipiente o bol. Incorporar y remover durante 1 minuto.
10. Para espesar 50 mi de salsa roquefort, añadir 25 mi de agua y la cantidad de espesante recomendada para la textura deseada y remover.
11. Servir.