Huevos
Problemas detectados
Si el huevo coagula o pierde su efecto amulsificante.
¿Qué podemos hacer?
- Cocer el huevo directamente con el resto de los ingredientes de la elaboración.
- Cocinarlo suficientemente para evitar el sabor a huevo crudo en la mezcla.
Añadir algún ingrediente para solucionarlo
- Añadir patata cocida o aceite a la elaboraciones a base de huevo.
