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Café con leche (viscosidad media)
Textura C - Dieta Triturada

Ingredientes para 1 ración:

  • 150 ml de leche semidesnatada o entera
  • 50 ml de café
  • 1,5 cacitos (4 g) de espesante basado en gomas amilasa resistente

Elaboración:

  1. Poner un cacito y medio de espesante basado en gomas amilasa resistente en un recipiente pequeño.
    Reservar.
  2. Preparar el café con leche en un vaso o taza rígida.
  3. Remover vigorosamente (un mínimo de 4 vueltas por segundo).
  4. Añadir un cacito y medio de espesante basado en gomas amilasa resistente durante 5 segundos y sin
    dejar de remover durante 30 segundos más.

A continuación lo dejamos reposar 4 minutos más.

Servir.

En colaboración con Fundació Furega

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