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Zumo de naranja (viscosidad alta)
Zumo de naranja (viscosidad alta)
Textura C - Dieta Triturada
Ingredientes para 1 ración:
3-4 u e naranjas
3 cacitos (8 g) de espesante basado en gomas amilasa resistente
Elaboración:
Para empezar exprimir y colar las naranjas hasta obtener 200ml de zumo. Colocarlo en un vaso rígido y reservar.
Poner tres cacitos de espesante basado en gomas amilasa resistente en un recipiente pequeño.
Reservar.
Remover el zumo vigorosamente (mínimo 4 vueltas por segundo).
Añadir el espesante basado en gomas amilasa resistente durante 5 segundos y continuar removiendo durante 30 segundos más.
Servir.
En colaboración con Fundació Furega
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